#08 Dobashien Kakegawa-Serie: Single Cultivar Sencha, Asatsuyu 煎茶 .

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Nettogewicht: 100g / 3.5 oz
Preis:
JPY ¥ 1,500

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Produktbeschreibung

朝露 / Sencha Asatsuyu

Sencha Asatsuyu ist ein grüner Tee einer Sorte aus Shizuoka asatsuyu Sorte, berühmt für ihr natürliches gyokuro-ähnliches Geschmacksprofil, das mit Umami-Reichtum gefüllt ist.

Über die Produktion

Sencha-Tee ist der am häufigsten getrunkene Tee in Japan und wird aus den Blättern der Pflanze Camellia sinensis hergestellt. Nach der Ernte werden die Blätter sofort zum Dämpfen, Rollen und Trocknen in die Fabrik gebracht.

In Japan ist ein hohes Maß an Geschicklichkeit erforderlich, um feines Sencha herzustellen. Obwohl die Verarbeitung der Blätter vollständig mechanisiert ist, sind die verwendeten Maschinen so konstruiert, dass sie den Handrollprozess imitieren, der Blätter in feine Sencha-Nadeln verwandelt. Daher untersuchen unsere Tee-Meister den Handrollprozess, um ein besseres Verständnis und eine bessere Kontrolle über die Maschinen zu erlangen, mit denen Sencha-Teeblätter auf professionellem Niveau hergestellt werden.

Von dort aus probieren unsere preisgekrönten Mixer Tees von verschiedenen Farmen, filtern Stängel und Staub heraus, sortieren die Blätter nach Größe und Abstufung und kombinieren die Blätter, um die perfekte Sencha zu erhalten.

Produkt-Info

  • wachsen: Asatsuyu
  • Ernte: Frühling
  • Region: Kakegawa, Shizuoka, Japan

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