Bizenya: #08 Shourai Blend - Handverlesene Sayama Hachijyuhachiya Sencha 松籟 八十八夜手摘み煎茶

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Größe: 45 g / 1.6. Mai 1
Preis:
JPY ¥ 2,499

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Produktbeschreibung

Noch ein Shincha von Shimizu-san nogi-en (und andere), Shourai-Mischung ist einzigartig, weil es aus ihrer 八 十八 夜 (hachijyu-hachiya) Ernte stammt. Nach dem traditionellen japanischen Mondkalender bedeutet hachijyu-hachiya die 88. Nacht nach Frühlingsbeginn und wird auch verwendet, um den Beginn der Shincha-Ernte zu markieren.

Die Shourai-Mischung wird aus dem Aracha (unraffinierter Tee, bei dem Stängel und Blattfächer nicht herausgefiltert werden) von drei Sorten hergestellt: Fukumidori (spielt eine zentrale Rolle), Yumewakaba und Yabukita.

Nachdem der Tee geerntet wurde, durchläuft er einen Verdorrungsprozess bei dem die Teeblätter zuerst sonnengetrocknet und dann etwa einen halben Tag im Schatten getrocknet werden, um das Aroma zu erzeugen. Jede Sorte wird separat von Hand gebrannt, wobei a hoiro (焙炉 ein spezieller Tisch mit dicker Washi-Papieroberfläche, der von unten beheizt wird), dann gemischt, um die Shourai-Mischung zu vervollständigen. Dieser Tee wurde dem japanischen Kaiser und der Kaiserin am 20. September 2017 zu ihrem Dessert im Koryo-Schrein serviert. 

 

Verarbeitung

  1. In der Sonne verdorren. Nach 30 Minuten beginnt das Blatt durch enzymatische Oxidation zu schwärzen, wodurch ein blumiges Aroma entsteht.
  2. Sencha-Verarbeitung
  3. Finishing - Sortieren von Stielen und Fannings, einschließlich Grünrösten mit einer Trocknungsmaschine alten Stils. Die heiße Luft, die zum Trocknen des nicht raffinierten Tees zur Langzeitlagerung verwendet wird, verleiht dem fruchtigen Blumenaroma ein wenig Röstigkeit.

 

Produkt-Info

  • cultivars:
    • Yabukita (Bizenya & Landwirte: Takanori Shimada, Yutaka Miyaoka)
    • Fukumidori (Bizenya & Bauern: Takanori Shimada)
    • Yume Wakaba (Bizenya) 
  • Ernte: Mai
  • Region: Takahagi, Stadt Hidetaka, Saitama, Japan.
  • Produktionshinweise: Handverlesen, ohne Pestizide angebaut

 

Steile Empfehlung von Bizenya

  • Tee: 5g
  • Wasser: 150ml
  • Wassertemperatur / Zeit
    • Erstes Ziehen: 70C (158F), 30 Sek. - Genießen Sie das frische Aroma und den Duft
    • 2. Ziehzeit: 70C (158F), 10 Sek. - Genießen Sie den einzigartigen Geschmack
    • 3. Einweichen: 85 ° C (185 ° F), 30 Sek. - Genießen Sie den erfrischenden Geschmack und das Aroma

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