Die auf diesen Seiten enthaltenen Informationen sollen Ihnen ein tiefes Verständnis des japanischen Tees von der Farm bis zur Tasse vermitteln. Ob ein Tee-Profi oder ein aufstrebender Kenner, wir hoffen, dass dies nützlich ist und Sie über das Trinken oder Kaufen von Tee informiert.

Druckbare Kurzanleitung Liste der japanischen Teesorten und Terminologie Japanische Tee-Ernährungstabelle

Tee-Landwirtschaft

  • Terroir: Region, Gelände, Boden, Wetter
  • Pflanzen: Sorte (Liste), Alter
  • Anbau: Schattierung und andere Techniken
  • Ernte: Jahreszeiten, Techniken

    Teeproduktion

    • Verarbeitung: Verwelken, Fixieren, Rollen, Trocknen 
    • Weiterverarbeitung: Sortieren, Mischen, grünes Rösten
    • Nachbearbeitung: Mischen mit anderen Zutaten, Mahlen, Braten

      Teelagerung

      • Sonnenlicht & Feuchtigkeit
      • Industrielle vs Home Storage

      Tee-Verkostung