Kiroku Teegarten: Frühling Hojicha, Zairai 喜六茶園 春のほうじ茶

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Größe: 20 g / 0.7 oz / 2020
Preis:
JPY ¥ 480

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Produktbeschreibung

Ein zweiter Schnitt nach der Frühjahrsernte, die Teeblätter werden im Sencha-Stil verarbeitet und dann zweimal geröstet, um einen tiefen, reichen Hojicha-Geschmack vom Frauen-eigenen Kiroku Tea Garden zu erhalten. 

Eine Anmerkung zu Zairai: Zairai (Japanisch: 在来) bedeutet „einheimisch/einheimisch“ und bezieht sich auf alte Teesträucher, die keine identifizierbare Sorte haben. Sorten werden normalerweise vegetativ vermehrt, indem man einen Zweig eines anderen Busches wurzelt und pflanzt, was sie im Wesentlichen zu Klonen mit passender DNA macht. Im Gegensatz dazu hat bei Zairai jeder Teestrauch sehr leicht unterschiedliche Eigenschaften, da er aus einem Samen gezogen wurde. Angesichts dessen ist der Zairai keine echte Sorte, sondern eher eine Mischung verschiedener Individuen.

 

Produkt-Info

  • ZUTATEN: Grüner Tee
  • wachsen: Zairai (Nicht-Sorte, Feld aus Samen)
  • Ernte: Frühling
  • Notes: Geröstet. Keine Pestizide / Kunstdünger verwendet.
  • Region: Dorf Wazuka, Präfektur Kyoto

 

Steile Empfehlung

Tee: 5 Gramm. Zeit: 1 min. Wasser: 90C / 194F, 200 ml. Bis zu 3 mal ruhen lassen.

 

Über den Garten

Der Kiroku Tea Garden der 4. Generation liegt im Herzen von Wazuka, Präfektur Kyoto, ein Gebiet, dessen Bergteefelder und hügelige, terrassenförmige Hänge voller Nebel perfekte Bedingungen für den Teeanbau bieten. Vor fast 100 Jahren gegründet, bevor es Autos und Landmaschinen gab, wurden ihre Bergfelder vom Urgroßvater der Schwestern Megumi und Ui Hori von Hand gerodet.

Heute befinden sich die Schwestern mit ihrer Mutter in der ungewöhnlichen Lage, ein vollständig von Frauen geführter Bauernhof zu sein. Nach dem Tod ihres Vaters übernahmen die drei Frauen die Führung des Hofes, um das Familienerbe fortzusetzen, das vor all den Jahren auf diesen Feldern begann. In der von Männern dominierten Teeanbau- und -produktionsindustrie stellen ihre Bemühungen eine Herausforderung für den Status quo dar. Bei Yunomi, sind wir stolz, ihr Engagement zu unterstützen. Um mehr über den Kiroku Tea Garden zu erfahren, lesen Sie bitte unser Interview mit Ui Hori (gepostet im April 2021)

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