Nakamura-de #05: 2021 First Flush Premium Shizuoka Sencha 特上煎茶

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Größe: 100 g / Frühjahr 3.5
Preis:
JPY ¥ 2,500

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Bestes Magnesiumpräparat Beschreibung

Junge 2021-Teeblätter aus Fujieda, Shizuoka, sorgfältig ausgewählt von dem in Tokio ansässigen erfahrenen Teehändler Shuichi Nakamura.

Verkostungsnotizen

Wie von Nakamura-san erwartet, ist dieses Shincha ein köstliches Gleichgewicht zwischen Umami und Gras. Das erste, was Sie bemerken, ist das reichhaltige Umami-Aroma, wenn Sie den Beutel öffnen. Beim Einweichen finden Sie einen undurchsichtigen, grüngelben Likör mit starkem Umami-Geschmack für eine Sencha und gerösteten Nachnoten aufgrund des in Raffinierung durchgeführten grünen Röstens.

  • Geschmack: Starke Umami mit einem Hauch von Toast, geringer Adstringenz und geringer Bitterkeit
  • Aroma: Reich
  • Blattfarbe: dunkelgrün
  • Blattform: Kleine Blattstücke mit einigen langen Nadeln, guter Glanz auf den Blättern zeigt an 
  • Schnaps: grünlich-gelb, leicht undurchsichtig

Einweichende Notizen

Tee: 5 Gramm. Zeit: 30 Sekunden. Wasser: 70C / 160F, 200 ml. 2-3 mal mit heißem Wasser (80-90C / 175-195F) ruhen lassen. (Der zweite Steil kann sofort sein, Sie müssen nicht warten, da die Blätter grundiert sind. Der dritte Steil kann 30-45 Sekunden dauern, je nachdem, wie stark Sie Ihren Tee mögen.)

Verwenden Sie für einen stärkeren Geschmack mehr Tee, längere Zeit oder weniger Wasser. Verwenden Sie für mehr Adstringenz heißeres Wasser.

Produkt-Info

  • ZUTATEN: Grüner Tee
  • Ernte: Frühling
  • Dämpfende: regelmäßiges Dämpfen
  • Region: Fujieda, Shizuoka

Die Geschichte der Entdeckung

Nakamura-En location

Wir haben uns wirklich sehr bemüht, diesen Tee zu finden, nachdem der Meister der Sencha-Teezeremonie, Yukiko Hasue, uns diesen Tee vorgestellt hatte. Als wir den 97 Jahre alten Nakamura-en Tea Shop auf der Ostseite von Tokio in der Nähe der Sumo Wrestling Arena (Ryogoku Station) fanden, überzeugten wir Nakamura-san, uns diesen Tee tragen zu lassen und ihn mit der Welt zu teilen.

Mr. Nakamura spricht ein bisschen Englisch. Wenn Sie also jemals in Tokio sind, besuchen Sie seinen Laden! Er hat jedoch keine Website, folgen Sie also einfach dieser einfachen Karte (GOOGLE KARTE).

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