Kanes Tee: Honyama Togen "Marishi" - Limited Handpicked First Flush, April 2022 本山桃源


Preis:
JPY ¥ 3,999

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Beschreibung

Dieser besondere Shincha in limitierter Auflage 2022 von Shizuoka wurde zwischen dem 9. und 12. April handgepflückt und leicht gedämpft, um eine perfekte Blattform und -qualität zu erzielen. 

Der Teebauer entwickelte diese seltene Teesorte „Marishi“, die viel Chlorophyll enthält, das die Blätter dunkelgrün macht. Mit einem hohen Umami-Gehalt erzeugt das Blatt einen natürlich süßen und reichen Geschmack. Es wurde ursprünglich aus einem natürlichen Sämling der Sorte Sugiyama Yaeho ausgewählt (die selbst von Sugiyama Hikosaburo, dem Vater der weit verbreiteten Yabukita-Sorte, entwickelt wurde). Die Pflanze wurde dann von der Familie Yamamori in Shizuoka vermehrt und 1996 offiziell registriert 

Notizen von Ian (2021): Meine eigene Verkostung dieses Tees ließ mich sprachlos zurück. Ich wollte sagen, dass es seidig war, aber das beschreibt auch nicht die Leichtigkeit, Flauschigkeit ... nach einigem Nachdenken denke ich, dass das beste Analogon wäre, wenn ein Bancha ein Baseball ist, seine Adstringenz und Bitterkeit, die ein hartes Geschmacksprofil erzeugen, Dieser Tee ist, als würde man Federn leicht in der Hand halten. Ich entschuldige mich dafür, dass ich keine besseren Worte habe, um diesen erstaunlichen Tee zu beschreiben.

Die gleiche Farm bietet auch einen anderen seltenen Tee einer einzigen Sorte an: Shoushun-Schwarztee

 

Einweichende Notizen

  • Tee: 4 Gramm. Zeit: 70 Sek. Wasser: 45C / 113F, 50 ml
  • Empfohlenes Teegeschirr: Shiboridashi / Glasdeckelschale

Produkt-Info

  • Name: Honeyama Togen
  • Kultivar: Marischi
  • Übersicht: 20g
  • INHALTSSTOFFE: Grüner Tee
  • Ernte: April 9-12, 2022
  • Region: Präfektur Shizuoka

 

Lieferanten Info

  • Name: Kanes Teefabrik
  • Der Landwirt möchte anonym bleiben, da die Menge äußerst begrenzt ist. 

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