Sortenvergleich: Marushige Shimizu Tea Farm - Saeakari, Saemidori, Terakawa-wase, Tsuyuhikari

Hier ist ein bereicherndes vier Sorten Vergleichsset mit Kabusecha (jeweils 20 Gramm) vom Preisträger Marushige Shimizu Teefarm, eine Farm in Familienbesitz in der Präfektur Mie, die sich auf schattige Tees spezialisiert hat. 

Bitte beachten Sie, dass es am besten ist, Tees desselben Bauern zu vergleichen, wenn Sie versuchen, die Unterschiede zwischen den Sorten kennenzulernen und sich mit den japanischen Teesorten vertraut zu machen, um die Unterschiede zu beseitigen, die Anbaupraktiken und Regionen im Tee verursachen könnten.

Nachfolgend finden Sie eine kurze Beschreibung zu jeder der 4 verschiedenen Sorten. Den Rest müssen Sie selbst entdecken (vielleicht möchten Sie vor der Verkostung keine dieser Beschreibungen lesen). Viel Spaß beim Teeverkostungsprozess! 

• Saeakari: Als Nachkomme der Saemidori-Sorte und einer Sorte namens Z1 wurde diese Sorte erst vor kurzem im Jahr 2011 registriert. Saeakari bedeutet auf Japanisch "strahlende / klare Helligkeit" und ist dafür bekannt, einen Oberschenkel, einen reichen Geschmack und eine lebendige, hellgrüne Farbe zu produzieren.
• Saemidori: Eine Sorte, deren Name "klares Grün" bedeutet, eine erfolgreiche Hybride zwischen Yabukita und Asatsuyu. Die Saemidori-Sorte wird von japanischen Teeliebhabern immer bekannter und beliebter. 
• Terakawa-Wase: Diese für Matcha entwickelte Sorte wurde aus Setzlingen einer einheimischen Teepflanze in Uji, Präfektur Kyoto, ausgewählt und 1990 registriert. 
• Tsuyuhikari: Diese Sorte wurde in der Präfektur Shizuoka entwickelt und zeichnet sich durch ihren reichen Umami-Geschmack, ihr frisches Aroma und ihre zart blumige Note aus.  

Produkt-Info 

• Zutaten: Grüner Tee
• Nettogewicht: 4 x 20 Gramm (80 Gramm)
• Hinweis: Auf Wunsch zusammengestellt
• Ernte: Kann
• Anmerkungen: 2 Wochen mit direkter Schattierung schattiert.
• Region: Suizawa Village, Präfektur Mie