Zuallererst eine sehr warme dukoso (willkommen) zu dir! Beim YunomiWir haben die größte Auswahl an japanischen Tees und dies kann eine wunderbare Freude für Teekenner und Liebhaber sein, die wissen, wonach sie suchen. Wir wissen jedoch auch, dass es für diejenigen unter Ihnen, die gerade die ersten Schritte unternehmen, um Ihre Reise in die japanische Teewelt einzuleiten, etwas entmutigend sein kann. Also, hier ist hoffentlich ein einfach Anleitung zur Auswahl Ihrer Tees durch die Yunomi Website (oder anderswo). Vor allem, da wir alle zweimal in Covid-19 navigieren, haben Sie möglicherweise nur eingeschränkten Zugang zum nächstgelegenen Teeladen usw. Wir wollten Ihnen den Einstieg in die Erkundung des japanischen Tees erleichtern und Ihnen etwas anbieten.pep in the step 'um etwas neues auszuprobieren!

1. Beginnen Sie mit a Sencha （（）

Für Ihren ersten japanischen Teetanzpartner empfehlen wir die einfachste, beliebteste und gebräuchlichste japanische Teesorte, die als a bezeichnet wird Sencha. Wenn Sie die Gelegenheit haben, Japan zu besuchen, ist es wahrscheinlich, dass Sencha wird Ihnen mehrmals serviert.  Sencha wird oft in Restaurants nach dem Essen serviert, mit Wagashi (Japanisches Dessert) und sozial. Wenn Sie Bekanntschaften haben oder kennenlernen, ist dies in einem Haushalt sehr häufig der Fall Sencha leicht verfügbar in ihrem Haus, um den Gästen zu dienen, insbesondere den Häusern älterer Leute.

Letztes Jahr habe ich bei einem geholfen ningyō jōruri (人形 浄 瑠 璃; eine Form des traditionellen japanischen Puppentheaters) Festival, in einem Bergdorf in gehalten Präfektur Tokushima, Japan. Die Freiwilligen und ich gingen durch die Häuser des Dorfes, um die Bewohner des Dorfes kennenzulernen. Jedes Mal, wenn wir in einem neuen Zuhause begrüßt wurden, wurden wir immer mit einer frisch gebrühten Tasse begrüßt Sencha. Also, vertraut machen und kennenlernen Sencha ist ein guter grundlegender erster Schritt, um sich mit Menschen zu verbinden! 

Treffen und Plaudern mit Tassen Sencha. Da es ein regnerischer Tag war, fühlte sich die Tasse Tee besonders einladend an. Foto von Olga Zaimentceva. 

Das Sprechen über die unterschiedlichen Wachstumsbedingungen und die Verarbeitung verschiedener Teesorten kann die Dinge kompliziert erscheinen lassen. Also, jetzt wissen Sie es einfach Sencha ist ein typischer gedämpfter japanischer Tee, der in vollem Sonnenlicht angebaut wird (Wenn Sie das japanische Tee-Abenteuer fortsetzen, werden Sie wahrscheinlich mehr Details erfahren). Nur wenige Tees aus China, Indien oder anderen Ländern durchlaufen denselben Dampfprozess. Man kann also sagen, dass das Dämpfen Teil dessen ist, was japanischen Tee ausmacht. Beachten Sie auch das cha ist japanisch für "Tee" (dargestellt mit dem Zeichen 茶）Deshalb haben viele der japanischen Tees cha Am Ende.

Trockene Sencha-Blätter

Auf der suche nach Sencha auf die Yunomi Website gibt Ihnen ungefähr 200 Möglichkeiten! Wir wissen, dass dies ziemlich überwältigend sein kann (selbst für jemanden wie mich, der an japanischen Tee gewöhnt ist). Sehen Sie also nach, ob Sie einfach ein Bild für ein Teepaket auswählen können, das Ihnen gefällt, oder lesen Sie einige Beschreibungen der Teefarm / Familie, um festzustellen, ob Sie davon begeistert sind!  Dies ist eigentlich das, was wir für wesentlich halten Yunomi (dh „Menschen zu Menschen“ verbinden) und ein Gefühl der Verbundenheit mit den Teebauern fördern, die Ihren Tee anbauen. Und natürlich ist die Auswahl derjenigen mit einem Preis innerhalb Ihres Budgets ein erster Schritt. Wisse, dass handverlesene Tees eine höhere Qualität, aber auch einen höheren Preis haben und dass du als Neuling möglicherweise nicht in der Lage bist, den Unterschied zu erkennen. Und machen Sie sich vorerst keine Sorgen um Sorten, obwohl diese Informationen wahrscheinlich präsentiert werden.

Sencha Empfehlungen: 

• Hachimanjyu Bio Yakushima Standard Sencha  (100 g / 10.00 USD): Ein preisgünstiger Standard Sencha das wird von vielen als alltäglicher Tee genossen. Dieser Tee stammt von der berühmten Insel Yakushima, wo Prinzessin MononokeDie Kodamas wohnen. Nicht zu adstringierend. 
• Tarui Elegante Schönheit von Tarui-san in Shizuoka (100 g): Einer der ersten Senchas Ich habe es versucht Yunomi. Ich wollte einen geernteten Frühling probieren Sencha aus der Präfektur Shizuoka und Tarui-sans wundervolles Lächeln halfen mir, meine Entscheidung zu treffen. Geschmackvoller als typisch Sencha (im guten Sinne) und eine, die viele Schritte dauern wird! 

 Tarui-san von Tarui Tea Farms

2. Möchten Sie eine andere Option? Füge hinzu ein Genmaicha und / oder ein Hojicha

Für diejenigen unter Ihnen, die offen sind, etwas mehr zu entdecken und mehr als eine Teesorte probieren möchten. Meine Empfehlung ist, eine hinzuzufügen Genmaicha or hojicha zusammen mit deinem Sencha. 

Genmaicha （（米 茶）: 

Genmaicha ist eine traditionelle Art von japanischem Tee, der aus einer Kombination von besteht Sencha (gedämpfter japanischer Tee in vollem Sonnenlicht) gemischt mit geröstetem braunem Reis. Während das spezifische Verhältnis vom Teebauern abhängt, beträgt das Verhältnis von Tee zu geröstetem braunem Reis im Allgemeinen ungefähr 1: 1. Manchmal gibt es lustige Überraschungen, wenn der Reis pufft, ähnlich wie Popcorn! Wegen wie Genmaicha wird mit Reis gemischt, enthält weniger Koffein, ein Vorteil für diejenigen unter Ihnen, die etwas Leichteres möchten, aber dennoch einen authentischen japanischen Tee probieren möchten.

Genmaicha Brown Rice Grüntee 

Ich persönlich liebe den herzhaften Geschmack dieses Tees sowie den Duft nach geröstetem Reis, der mich an mein Zuhause erinnert. Es ist auch ein Favorit unter vielen meiner Freunde in Übersee (dh nicht Japaner). Vor kurzem war ich angenehm überrascht, als ich diese Art von Tee beim Frühstück bei einem Tanztreffen genoss. Zwei tschechische Frauen konnten sagen, dass ich gleich trinken würde Genmaicha nur vom Geruch des Tees!

Auf dem Yunomi Website:  Gehen Sie zu Grüner Tee - Nachbearbeiteter, aromatisierter grüner Tee und klicken Sie auf Genmaicha. Dies wird Ihnen eine Auswahl von präsentieren Genmaichas!

Genmaicha Empfehlungen: 

• Yunomi Teehausmischung: Genmaicha Brown Rice Green Tea  (100g / $ 6.99 - 9.99): Ein schönes Genmaicha zunächst. Ich empfehle die Premium Spring Spring Version zu wählen, aber es gibt Optionen. 
• NaturaliTea: Genmaicha Brauner Reis Grüntee (200 g / 16.00 USD): Die Genmaicha das ist momentan in meiner teeauswahl. Ich habe nicht nur das Aroma und den Geschmack dieses Tees genossen, die Reisbällchen erscheinen mir wie weiße Blumen. 

Hojicha （（う じ じ）: 

Ein gerösteter japanischer Tee, der meiner Meinung nach außerhalb Japans mehr Aufmerksamkeit verdient. hojicha ist eigentlich ein Sencha verwandelt durch eine zusätzliche Röstung, die den besonderen dunklen und pflegenden Geschmack verleiht. Manchmal, Hojichas werden Menschen empfohlen, die die pflanzliche Natur gedämpfter japanischer Tees einfach nicht mögen. Es enthält auch sehr wenig Koffein und ist daher für alle geeignet, auch für Babys. Während Senchas eine goldgrüngelbe Farbe erzeugen, hojicha hat eine transparente braune Farbe. Ich persönlich trinke gern Hojichas in den Herbst- / Wintermonaten und sie passen auch gut zu westlichen Desserts wie Apfelkuchen, Kastanien oder Schokolade. Und obwohl ich nicht berühren werde entsprechen heute, hojicha kann auch ein sehr schönes Kompliment danach sein entsprechen.

Auf dem Yunomi Website: Gehen Sie zu Grüner Tee - Nachbearbeiteter, aromatisierter grüner Tee und klicken Sie auf hojicha. Dies wird Ihnen eine Auswahl von präsentieren Hojichas! 

hojicha Empfehlungen

• Natürlich angebauter Hojicha-gerösteter grüner Tee der Okada Tea Farm - Meiko (200 g / 14.99 USD): Biologisch hergestellt mit der natürlichen Landwirtschaft (自然 農 法; Shizen Nouhou auf Japanisch) Philosophie.
• Obubus Hojichas (80 g / 9.75 USD): Die Stadt Wazuka (in der Nähe der Präfekturen Kyoto / Nara) hat einen Platz in meinem Herzen und die Menschen in Obubu sind auch wunderbar! Auf ihre hojicha Seite ein Video mit englischen Untertiteln zum Einweichen hojicha kann gefunden werden. Sie können auch einen normalen Braten oder einen dunkleren Braten für einen erdigeren Geschmack wählen. 
• Für diejenigen unter Ihnen, die Teebeutel bevorzugen, ist hier eine schöne Option: Gerösteter Frühlings-Hojicha-grüner Tee (Teebeutel) von Zenkouen Tea Garden

 Tasse Hoijicha mit traditionellen japanischen Snacks, Karintō  von Zenkouen Tea Garden