Yunomi Matcha-Noten
Kauft unsere umfangreiche Sammlung von Matcha (diese Sammlung enthält auch andere Teepulver) von Herstellern aus ganz Japan.
Was ist der Unterschied zwischen zeremonieller und kulinarischer Qualität? Imperial Grade und Heritage Grade? Leider gibt es keinen objektiven Standard für die Einstufung von Matcha, und Sie könnten den Begriff "zeremonielle Qualität" für online verkaufte Matcha-Produkte sehen, obwohl die Qualität des Matcha (zumindest unserer Meinung nach) kaum trinkbar ist.
Diese Liste unten versucht zu beschreiben, wie wir den verkauften Matcha bewerten Yunomi.life:
- Erbe-Grad - Muss allen traditionellen Anbau- und Produktionsmethoden folgen. Hergestellt aus hochwertigem, frühlingsgeerntetem Tencha.
- Modernes Kulturerbe-Grad - Muss allen traditionellen Anbau- und Produktionsmethoden folgen, außer dass das Material für die Überdachung möglicherweise künstliches Material (normalerweise Kunststoff) ist. Hergestellt aus hochwertigem, frühlingsgeerntetem Tencha.
- Kaiserliche Zeremonienklasse - Umami-Stärke von höchster Qualität, minimale Adstringenz, schönes grünes Pulver und Likörfarbe, frisches Aroma. Glatte, seidige Textur. Hergestellt aus hochwertigem, frühlingsgeerntetem Tencha.
- Erstklassige zeremonielle Qualität - Starke Umami, minimale Adstringenz / Bitterkeit, schönes grünes Pulver und Likörfarbe, schwächeres Aroma. Glatte, seidige Textur. Hergestellt aus frühlingsgeerntetem Tencha.
- Zeremonielle Standardnote - Ausgewogene Umami / Adstringenz / Bitterkeit. Schöne grüne Pulver- und Likörfarbe. Schwaches Aroma. Die Textur ist glatt. Hergestellt aus frühlingsgeerntetem Tencha.
- Grundlegende zeremonielle Note - Mehr Adstringenz und Bitterkeit als Umami. Grünes Pulver und Likörfarbe. Schwaches Aroma. Leicht körnige Textur. Hergestellt aus Tencha, kann aber eine Mischung aus im Frühling geernteten Blättern sein. Dies könnte auch als "Latte Grade" angesehen werden.
- Premium kulinarische Qualität - Starke Adstringenz/Bitterkeit, mattgrüne Pulver-/Likörfarbe. Wenig bis kein Aroma. Leicht körnige Textur. Hergestellt aus im Frühjahr geernteten Blättern, möglicherweise von guter Qualität im Sommer geerntete Blätter.
- Standard kulinarische Qualität - Starke Adstringenz/Bitterkeit. Stumpfe, eher gelbgrüne Pulver-/Laugenfarbe. Wenig bis kein Aroma. Körnige Textur. Hergestellt wahrscheinlich aus minderwertigen, im Frühling und Sommer geernteten Blättern.
- Grundlegende kulinarische Note - Sehr starke Adstringenz/Bitterkeit, sehr körnige Textur, matte oder gelbe Farbe, kein Aroma. Hergestellt wahrscheinlich aus im Sommer geernteten Blättern.
- Industriequalität - Extrem starke Adstringenz/Bitterkeit, sehr körnige Textur, mattgelbe Farbe, kein Aroma. Hergestellt wahrscheinlich aus hauptsächlich im Herbst geernteten Blättern.
