Sueyoshi Tee Atelier (Soo, Kagoshima)

In erster Linie senden wir unsere Gedanken an die Menschen und Gebiete in Kyushu, die von den rekordverdächtigen starken Regenfällen (4. Juli 2020) betroffen sind, die zu Überschwemmungen geführt haben, einschließlich in Kagoshima, der Präfektur, über die wir heute in Bezug auf Tee sprechen werden . 

Aufgrund der jüngsten Überschwemmungen in Kyushu werden wir den Kurs für diese Serie etwas ändern. Nach Kagoshima werden wir uns auf die konzentrieren Hauptteeregionen in Kyushu. Während Teefelder normalerweise nicht einem hohen Risiko ausgesetzt sind (es sei denn, es liegt ein Erdrutsch vor), wurden über 60 Todesfälle gemeldet und einige Menschen werden immer noch vermisst. Während direkte Spenden für einige der laufenden Hilfsmaßnahmen geleistet werden können (direkt an Peace Winds Japan spenden hier um Ihren Kundenservice-Helpdesk-Kontakt(auf Japanisch) wäre eine andere Möglichkeit, die Teebauern in den betroffenen Gebieten während dieser Zeit zu unterstützen, ihre Tees zu schätzen! 


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Wenn Sie an „japanischen Tee“ denken, wo fallen Ihnen die Orte ein? Viele von Ihnen haben vielleicht angemessen an Shizuoka oder Uji gedacht, aber heute möchten wir einige der Teeproduktionsgebiete in der südlichsten Präfektur Japans ansprechen. Kagoshima

Kagoshima ist der Zweitgrößte Präfektur für Tee in Japan nach Shizuoka. Es ist jedoch erst vor kurzem, dass Kagoshima Anerkennung für die Herstellung von High-End-Tee erhalten hat. Kagoshima hatte mehrere Jahrzehnte lang das Image, wirtschaftlich zugänglichen, aber weniger als Premium-Tee zu produzieren. Abgesehen davon wissen selbst einige Japaner möglicherweise nicht, dass Kagoshima jetzt preisgekrönten Tee produziert und die höchste Produktivität pro Region in ganz Japan aufweist. Die hohe Produktivität ist auf den fruchtbaren Boden und die flachen landwirtschaftlichen Flächen zurückzuführen, die die mechanische Ernte begünstigen. Aber natürlich geht es nicht nur um Produktivität. Im Folgenden stellen wir einige der Spezialitäten des Kagoshima-Tees vor:

  • Shirasuist japanisch für weiße Vulkanasche. Neben dem subtropischen Klima und den reichlichen Niederschlägen, die beide für die Teeproduktion von Vorteil sind, ist Kagoshima eine aktive Vulkanregion. Man kann physisch sehen, wie die Vulkanasche von Sakurajima, einem Stratovulkan, auf die Erde fällt. Tatsächlich müssen einige Teebauern in Kagoshima Vulkanasche von ihren Teeblättern abwaschen. Positiv zu vermerken ist, dass diese Vulkanasche tatsächlich dazu beiträgt, Böden zu produzieren, die außergewöhnlich reich an Mineralien sind, was zu Tee mit einem frischen Aroma und einer subtilen Fruchtigkeit führt. 
  • Einzigartige Saatgutsorten: Obwohl Yabukita am dominantesten ist kultivieren In ganz Japan ist Kagoshima insofern einzigartig, als es tatsächlich den niedrigsten Anteil der Yabukita-Sorte aufweist (ungefähr 37%). Hier findet man seltene frostempfindliche Sorten sowie besonders frühe Sorten wie Yutakamidori, Saemidori, Asatsuyu und Okumidori.
  • Hashiri Sencha:  Ein weiterer Grund, warum es sinnvoll ist, unseren Blog über die große Tee-Region-Serie mit Kagoshima zu starten, ist, dass dies der Fall ist eines der frühesten Shincha ("neuer grüner Tee" oder "erster grüner Tee") in Japan, speziell aus den südöstlichen Teilen der Präfektur, einschließlich der Inseln Tanegashima und Yakushima (Wir gehen auf diese Teeproduktionsbereiche weiter unten ein). Traditionell fällt der 1./2. Mai mit dem zusammen 88. Frühlingsnacht im Mondkalender (Hachijyu-hachiya auf Japanisch)ist, wenn die Shincha-Ernte beginnt. Das erste Shincha des Jahres wird oft als bezeichnet "Hashiri Shincha" (走 り 新 茶). Zu diesem Zeitpunkt finden in Shizuoka und Kyoto Veranstaltungen zur Ernte von Tee statt. Die erste Ernte in Kagoshima kann jedoch bereits Ende März beginnen. Anstelle des 88. beginnt Kagoshimas Hashiri Shincha bereits 66 Tage nach Frühlingsbeginn. Viele Teekenner suchen nach dem Hashiri Shincha, weil die allererste Teeernte oft die reichste an Nährstoffen und Katechinen ist. Oh, aber beachten Sie, dass es auch das teuerste sein kann! 
  • Junglandwirte bringen innovative und enthusiastische Energie.  Im Gegensatz zu anderen japanischen Präfekturen hat Kagoshima davon profitiert, dass neue Landwirte, die zur Wiederbelebung der Region beitragen und zur Schaffung einer Gemeinschaft beitragen, ein kontinuierliches Interesse geweckt haben. Junglandwirte in dieser Region haben neue Methoden entwickelt und sind zu übergegangen ökologischer Landbau, um den Anforderungen des Auslandsexports gerecht zu werden, auch wenn dies mehr Sorgfalt und Mühe erfordert. Tatsächlich sind viele von ihnen leidenschaftlich und arbeiten jeden Tag hart daran, ein gutes Terroir zu schaffen.

 

Nachdem wir einige der Teespezialitäten in Kagoshima angesprochen haben, werden wir uns mit einigen der Spezialitäten befassen wichtige Tee produzierende Regionen. Tee wird in der gesamten Präfektur hergestellt. Im Folgenden werden jedoch einige der wichtigsten und einzigartigsten Regionen hervorgehoben, beginnend mit zwei Inseln, die gerade oben erwähnt wurden. 

 

Tanegashima

Diese wunderschöne Insel, die von den Einheimischen als „Surferparadies“ bezeichnet wird und für ihr Weltraumzentrum, die Meeresbrise und den Morgennebel bekannt ist, ist auch bei Teeliebhabern für ihr Hashiri-Shincha bekannt. Die Ernte beginnt bereits Ende März. Der früheste Erntetee wird in Nishinoomote City und Minamitane Town gefunden und stammt oft aus einer der frühesten angehenden Sorten, die in dieser Gegend gedeihen, Kuritawase und Matsujyu. Yunomi Vorräte Shincha aus Tanegashima (Shimamidori-Sorte) aber es ist für dieses Jahr ausverkauft! Haben Sie das Glück gehabt, das Hashiri Shincha von dieser südöstlichen Insel zu probieren?

 

Yakushima

Eine weitere Insel in Kagoshima, die für Tee erwähnt werden sollte, ist das benachbarte Yakushima, das südwestlich von Tanegashima liegt.  1993 zum Weltkulturerbe erklärt, ist dies persönlich ein Ort in meinem Mutterland, den ich aufgrund des hochwertigen japanischen Tees, der 1,000 Jahre alten Zedernbäume und der Waldgeister bei meinem nächsten Besuch in Kagoshima besuchen möchte. In Japan ist das bekannt Hayao Miyazaki zog Inspiration für den Film Prinzessin Mononoke von dieser Insel. Vielleicht die Anwesenheit von Kodama (dh Baumgeister) segnet das Land in Yakushima, was auch den in dieser Region produzierten Tee bereichern kann. In der Tat trägt das Terroir von Yakushima definitiv zum hochwertigen Tee in dieser Region bei. Wenn Sie neugierig sind, mehr über einige der Teebauern auf Yakushima zu erfahren und mehr über diese majestätische Insel zu erfahren, lesen Sie: Hachimanjyu Yakushima Farmen. Ihr biologischer, pestizidfreier Tee wird sowohl von Einheimischen als auch von Besuchern geliebt. 

 

Hachimanjyu Yakushima Tee von YunomiTee on Vimeo.

 

 

Satsuma und Osumi: Tee produzierende Halbinseln von Kagoshima

Es macht Spaß, die Inseln zu erkunden, aber lassen Sie uns zum Festland übergehen und die Hauptproduktionsgebiete von Kagoshima abdecken. Das ist Minami-Kyushu, die sich auf der befindet Satsuma-Halbinsel, eine Region, die durch ihre flachen und fruchtbaren Küstenebenen gekennzeichnet ist. Hier findet man Chiran, Eiund Kawanabe, Regionen, die als die besten Grüntee-Gebiete Japans gelten. Zusammen haben diese Regionen die größte Produktivität in ganz Japan (dh sie produzieren mehr pro Fläche und überwinden Shizuoka), aber sie produzieren auch einen der besten grünen Tees in Japan.

 

Chiran-cha

Wenn Sie etwas über Kagoshima-Tee wissen, haben Sie wahrscheinlich schon davon gehört Chiran-cha, Tee aus der Region Minami-Kyushu. Früher gaben die in den Tälern Chiran, Ei und Kawanabe produzierten Tees jeweils ortsspezifische Bezeichnungen für ihre eigenen Tees, aber 2017 wurde die Produktion aus jedem der benachbarten Wassereinzugsgebiete vereinheitlicht und gebrandmarkt Chiran-cha. Dieser Tee wurde mehrfach vom Ministerium für Land- und Forstwirtschaft sowie Fischerei auf der Nationalen Teemesse ausgezeichnet. Der Großteil von Chiran-Cha ist ein Kabuse-Cha (schattierter Tee, normalerweise etwa eine Woche vor der Ernte) und durchläuft einen tiefen Dampfprozess namens Fukamushi. 

  • Yunomi liefert Tee aus Furuichi Seicha, ein Unternehmen mit Sitz in Chiran. Als begeisterter Biker schätze ich den starken Willen des Gründers Furuichi-san, der zeigt, wie er kurz nach dem Ende des Zweiten Weltkriegs 1948 sein Geschäft mit seinem Fahrrad begann! In der Nachkriegszeit erlebte Japan eine Phase des Massenwirtschaftswachstums, die zu einem exponentiellen Wachstum der Inlandsnachfrage nach grünem Tee führte.
  • Maehara Teefarm ist auch hier ansässig und repräsentiert stolz ihr eigenes Chiran-Cha. Ihr Premium Fukamushi-Cha wurde vom Preis des Präfekturgouverneurs von Kagoshima ausgezeichnet. 

Blick von den Teefeldern, Foto von Furuichi Seicha 

 

Osumi-Halbinsel

Eine weitere Halbinsel, die für eine qualitativ hochwertige Teeproduktion in Kagoshima zu beachten ist, ist Osumi-Halbinsel befindet sich auf der Ostseite der Bucht von Kagoshima. Wir beginnen mit einem Blick auf die berühmten Teeproduktionsgebiete auf dieser Halbinsel, beginnend im bergigen, geografisch atemberaubenden Norden, wo der Kirishima-Yaku-Nationalpark eine beeindruckende Kette von Vulkanen zeigt. 

 

Kirishima

Wie man vielleicht am Namen erkennen kann, liegt Kirishima zwischen der Bucht von Kagoshima und dem Kirishima-Yaku-Nationalpark (dh Bergen). Vergleichbar mit Chiran-cha ist die Region Kirishima auch für die Herstellung hochwertiger Sencha bekannt. Insbesondere die Unterregion von Makizono wird häufig in Teekennerkreisen erwähnt. 

 

Soo

Wenn wir uns südöstlich die Osumi-Halbinsel entlang bewegen, finden wir die Soo Region. Hier stellen wir zwei teerzeugende Unterregionen vor. Im Norden gibt es Takarabe, ein Gebiet am Fuße des Kirishima-Gebirges. Hier tragen die enormen Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht dazu bei, ein feines Gleichgewicht der Aromen zu erreichen. Dieser Bereich ist bekannt für seine sanfte, milde Fukamushi-Sencha, eine, die für den täglichen Tee geeignet ist. 

Im südlichen Teil von Soo gibt es Sueyoshi, in den Sueyoshi Bergen gelegen. Vielleicht eine Region, die zu spät zur Teeproduktion in Kagoshima kam, ist sie eine lebhaft wachsende Region. Ein Bauernhof, den Sie hier hervorheben sollten, ist der Sueyoshi Tee Atelier, geführt von Teebauer Mataki Takefumi. Dieses Jahr wurde ich von einem von ihnen inspiriert Furusato-no-hana Serie (dh ein Shincha aus einer schattigen Saemidori-Sorte). Ich habe das Gefühl, mit diesem Tee kann ich meinen Tag mit Freundlichkeit beginnen. Persönlich kann ich es kaum erwarten, ihre anderen Tees zu probieren!

 

Shibushi

Zu guter Letzt werden wir erwähnen Shibushi weiter von den Bergen und in Richtung Küste, da es die zweitgrößte Teeregion ist. Tatsächlich ist es ein Gebiet, das floriert - in Bezug auf die Teeproduktionsfläche und die Menge des produzierten Tees. Wie in vielen Regionen von Kagoshima, die dafür bekannt waren, besonders großes und aromatisches Gemüse zu produzieren, bevor die höherwertige Teeproduktion sie ersetzte, ist Shibushi für seine Süßkartoffelproduktion bekannt. Es wird gesagt, dass die Ariake (Name der Region in Shibushi) Die Sorte Yutakamidori hat ein süßes Aroma, das an eine Süßkartoffel erinnert. 

 

Immer noch neugierig oder haben Sie Fragen zu Kagoshima-Tee? Zögern Sie nicht, unten Kommentare zu hinterlassen. Sie können auch mehr Tee aus den verschiedenen Teeregionen in Kagoshima finden JA-Kagoshima Chagyo (Japans nationale Teebauerngenossenschaft). 

 

Bleib bis zum nächsten Mal gesund und gesund.  

Matane (ま た ね; Japanisch, bis bald)!

 

Banner Bildnachweis: Mataki Takefumi; Landwirtschaftliche Methode von Sueyoshi Tea Atelier in Chagusaba. 

 

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